Productores de Putre conservan alimentos a través de prácticas ancestrales
En el extremo norte de Chile, productores de Putre, en la región de Arica y Parinacota, mantienen prácticas tradicionales de conocimiento indígena para la conservación de sus alimentos, lo que les ha permitido autoabastecerse en la pandemia de COVID-19, a pesar del aislamiento que ha afectado a zonas como Arica, donde estos productores adquieren insumos y venden sus alimentos. Las papas chuño chilenas Entre los meses de mayo y junio,…