Innovador nanocompuesto de origen natural puede ofrecer soluciones para preservar frutas
La presencia de microorganismos multiresistentes (bacterias, virus, hongos) presente en la fruta y hortalizas ha obligado a la industria de los agroalimentos a la búsqueda de materiales antimicrobianos, que sean efectivos para controlar los microorganismos presentes sobre la superficie de los alimentos y/o para conservar la calidad y la vida útil de éstos después de la cosecha. El Laboratorio de Bionanotecnología de los Alimentos del INIA La Cruz se encuentra…